くるみは160度のオーブンで乾煎りします。天板にアルミ箔をひいておくと楽です。10分程度、様子を見ながら、焦げないようにときどきひっくり返してください。

製菓用チョコレートは細かく刻みます。なるべく細かく均一に刻んでおくと、湯煎したときになめらかに溶けます。

オーブンを180度に予熱します。オーブンシートを型の大きさに合わせて切り、型にしいておきます。荒熱のとれたくるみを荒く刻んでおきます。

ボウルに刻んだ製菓用チョコレートと無塩バターを入れ、湯煎して溶かします。湯の温度は指を入れられるくらいで、あまり熱すぎないようにしてください。無塩バターも薄く切り分けておくと溶けやすいです。

別のボウルに卵、上白糖を入れ、泡立て器で混ぜます。多少泡立ってもかまいません。

型ごとケーキクーラーなどに載せて冷まし、荒熱がとれたら型から外します。お好きな大きさに切り分けて出来上がりです。