*:;:おばあちゃんの黒豆;;:*

doirin @cook_40033897
おせち料理の一品に欠かせない黒豆煮☆
お正月にはこれがなきゃ(*>ω<*)!!
このレシピの生い立ち
お正月にはおばあちゃんがこの黒豆を作ってくれるので(○・´艸`・)
作り方
- 1
☆前日の作業☆
黒豆は洗ってざるに上げておく。
そこに、洗った釘をガーゼなどにくるんで入れる。 - 2
厚手の深い鍋に1.と●を加え、熱湯を注ぎいれてふたをして一晩おく。
- 3
☆翌日の作業☆ 2.を石油ストーブの上にのせて、沸騰したらアクをとり、二回に分けて水を加え、落し蓋をして、7~8時間ゆっくり煮詰める。
栗きんとんを添えてできあがり。
コツ・ポイント
☆錆びた鉄釘を入れると色艶がよくなります(* ^ω^)
☆2.で冷水を使ってしまうと皮がむけやすくなってしまうでの、熱湯を使用してください♪
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