*:;:おばあちゃんの黒豆;;:*

doirin
doirin @cook_40033897

おせち料理の一品に欠かせない黒豆煮☆
お正月にはこれがなきゃ(*>ω<*)!!
このレシピの生い立ち
お正月にはおばあちゃんがこの黒豆を作ってくれるので(○・´艸`・)

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材料

4.5人分
  1. 黒豆 150g
  2. ●砂糖 100g
  3. ●塩 少々
  4. ●しょうゆ 大さじ1杯
  5. 重曹 少々
  6. 熱湯 3カップ
  7. 錆びた鉄釘 3~4本
  8. 4分の3カップ
  9. 栗きんとん 1個

作り方

  1. 1

    ☆前日の作業☆
    黒豆は洗ってざるに上げておく。
    そこに、洗った釘をガーゼなどにくるんで入れる。

  2. 2

    厚手の深い鍋に1.と●を加え、熱湯を注ぎいれてふたをして一晩おく。

  3. 3

    ☆翌日の作業☆ 2.を石油ストーブの上にのせて、沸騰したらアクをとり、二回に分けて水を加え、落し蓋をして、7~8時間ゆっくり煮詰める。
    栗きんとんを添えてできあがり。

コツ・ポイント

☆錆びた鉄釘を入れると色艶がよくなります(* ^ω^)
☆2.で冷水を使ってしまうと皮がむけやすくなってしまうでの、熱湯を使用してください♪

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レシピ作者

doirin
doirin @cook_40033897
に公開
現在社会人1年目です☆野菜が大好きなので、料理も野菜中心になることが多いです☆★☆安い、おいしい、ヘルシー♪が大好きです(๑→ܫ←๑) ☆社会人になって、実家に戻ったため料理する機会が減ってきました・・・・
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