丸ごとニンジンの白和え
ゆうちぼ @cook_40078092
新ニンジンの葉っぱ。栄養満点なのに捨てちゃうなんて、もったいないです!!クセがあるので、しっかり湯がいて召し上がれ!
このレシピの生い立ち
新ニンジンの葉っぱも、もったいないので食べちゃいたくて作りました。
丸ごとニンジンの白和え
新ニンジンの葉っぱ。栄養満点なのに捨てちゃうなんて、もったいないです!!クセがあるので、しっかり湯がいて召し上がれ!
このレシピの生い立ち
新ニンジンの葉っぱも、もったいないので食べちゃいたくて作りました。
作り方
- 1
豆腐をざるにあけ、しっかり水切り。
私はレンジでチンの水切りが上手にできないので、半日かけてざるで水切りしました。 - 2
ニンジンの葉っぱをお湯で湯がいて、お水にさらしておく。
にんじんは太めの千切りにし、さっと茹でる。 - 3
葉っぱの柔らかい所を摘んで、キッチンばさみで細かく刻み、ニンジンと合わせてごま油で炒める。葉っぱは全部は使わない!!
- 4
3をボールにあけて、あら熱をとってから、豆腐と調味料を入れてよく混ぜる。
甘めのレシピなので味はお好みで調節して下さい。
コツ・ポイント
ニンジンの葉は全部入れてしまうと、多いと思います。湯がいてあれば、刻んでみそ汁や卵焼きにも入れられますので、使い切らずに、色目を見ながらお好きなだけ入れて下さい。葉っぱの青臭さが残っているので、ニンジンは新しい水でゆでて下さいね。
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KI★RI★N -

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