黒豆と豆乳のムース
うさぎ17 @cook_40084849
手間は掛るけど、美味しく出来ました☆
このレシピの生い立ち
ダイエット効果で紹介された黒豆と豆乳のダブル使いでムースが作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋で黒豆を煮る。（落とし蓋を忘れずに！）
三温糖と水を入れて５～１０分強火に掛ける。 - 2
圧力鍋の蓋を外し、有る程度冷めたら、ザル等で水気を全て落とし、黒豆をミキサーに入れ、グラニュー糖と豆乳を入れて混ぜる。
- 3
材料が混ざったら、大きめのボウルを用意し、裏ごし器に２を３回に分けて裏ごしする。
- 4
水とゼラチンを混ぜて固めておく。
- 5
鍋に３で裏漉ししておいた物を入れて火に掛け、とろみを出し、そこに４を加える。４が完全に溶けたら火を止め冷ます。
- 6
５を冷ましている間に生クリームをふんわりする程度に泡立て器で泡立てておく。
- 7
予熱の取れた５に６をサックリ切るように混ぜ、金型に移す。固まれば完成♪
コツ・ポイント
豆乳は、ミキサーに入れた時に黒豆との比率が合うように入れています。
なので、設定されたｃｃが足りないようなら自己で継ぎ足して下さい。
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