明太子とキノコのパスタ レモン醤油味
レモンの酸味でサッパリと
このレシピの生い立ち
明太子パスタだと栄養的に？で
免罪符でキノコを入れてみました。
作り方
- 1
エリンギは5mm程度の短冊切りに
ぶなしめじは株をバラす他のキノコを使う場合は火の通り易い厚みにカット
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- 2
お湯4リットルに塩40g
10%の塩分でパスタを規定時間湯がくタイマーを茹で時間の1分前でセット
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- 3
明太子は薄皮に縦に切れ目を入れて包丁やスプーンで卵をしごき出してボールへ
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- 4
ソースの材料をボールで混ぜておく。
バターは適当に小さくしておけばパスタの熱で溶けます。
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- 5
パスタの茹で上がり1分前にキノコを入れてパスタと一緒に湯がく。
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- 6
茹で上がったパスタとキノコのお湯を切り、ボールに入れて和える。
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- 7
皿に取り分けて
お好みで大葉の千切りや刻み海苔を散らす。 -
コツ・ポイント
キノコは有る物で
椎茸、ナメコ、マイタケ、結構何でもいけます。
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材料を混ぜるだけでできます。美味しくて、レモンの酸味でさっぱり。たくさん食べられます。写真は、ロマネスコを添えています。
はっぴい薬膳の管理人 -
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超簡単 明太子とキノコのスパゲッティ 超簡単 明太子とキノコのスパゲッティ
超簡単10分でつくれます。とっても白ワインに合いますよ。仕事で疲れてる時でも簡単に作れるので、ぜひ白ワインとどうぞ。
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