たまご一つでふわとろ天津飯
タヌー一族 @cook_40110459
ふわふわの卵と餡がからまるおいしさ
優しい味わいで小腹にちょうどいい量です。
このレシピの生い立ち
こういう風に作ったら美味しいだろうと考えるのが好きでこれもそうやって思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
餡を作る
片栗粉と醤油以外の材料を
鍋に入れて煮立たせる。 - 2
少しぐつぐつしたら火を止めて、醤油を少量たらし
小さじ１強の水で溶いた片栗粉を入れ弱火にかけてとろみを出す。 - 3
ネギは細かく切る
小松菜も同じ位に切る
カニカマは軽く裂いてから細かく切る -
- 4
温めた昆布だしに切った具を加えて、あえ２分くらいつけておく
-
- 5
４に卵を割り入れ
混ぜます。塩こしょうで調味（各少々） -
- 6
ごはんを器に控えめにもり、餡も温め直しておく
- 7
フライパンを温めて油をしき、卵を投入
箸で卵を5.6回
くるくるかき回す
中弱火くらい -
- 8
焼き色がついて、
だいたい火が入ったら、（表面は半熟の部分があるくらい）
器に盛り餡をかけて完成 -
コツ・ポイント
焼きすぎると固くなります
ゆるめの餡がおいしさのポイントです
鍋で作る時はテフロンの物がおすすめです。
ごはんの量が多いと味が薄く感じる事があります。
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