寒天で！　トロふわ　いちごみるくゼリー

いちごのヘタをとります

砂糖を入れます。このときはヘルシーにてんさい糖。色を綺麗に出したいときはグラニュー糖がお勧め。

フードプロセッサーでピューレ状にします。

お鍋に、分量の水で溶いたスキムミルクと寒天を入れ、溶かす。

いちごを投入し、さらに火を入れます。変色するので、煮立たせないように注意

ボールに氷水を作ります。私は凍った保冷剤を使います。

氷水で冷やしながら、泡立てます。普通の泡立て器でもふわっとなります。

容器に移します。
寒天なので、この時点で固まり始めますが、冷蔵庫で2時間くらい冷やしたほうがおいしい。