ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで中の白いワタをこそげ取ってから、３～４ミリぐらいのスライスにします。

豚は一口大に切って下味すべてを良く揉み込む。春雨は透明感が出るまで茹でて４～５cmにカット。玉子は溶きほぐしておく。

さて一気に作りましょう。フライパンにゴマ油を入れ、豚肉を表面の色が変わるまで炒めたら、すかさずゴーヤを加えます。

春雨もほぼ同時に入れて、顆粒だしを注ぎコショウで味を整えます。全体に玉子をかけ回してフタをして10秒で火を止めます。