即席漬物☆胡瓜のお醤油漬け
caterina @cook_40052690
沢山収穫できた胡瓜の消費に、簡単に作れて、毎日食せる即席漬物です。
このレシピの生い立ち
お庭の胡瓜が沢山収穫できたので、母が作っていたお醤油漬を思い出して、作ってみました。
私はピリ辛好きなので、唐辛子を加えています。
即席漬物☆胡瓜のお醤油漬け
沢山収穫できた胡瓜の消費に、簡単に作れて、毎日食せる即席漬物です。
このレシピの生い立ち
お庭の胡瓜が沢山収穫できたので、母が作っていたお醤油漬を思い出して、作ってみました。
私はピリ辛好きなので、唐辛子を加えています。
作り方
- 1
胡瓜は洗ったあと、キッチンペーパーで水気をしっかり取っておく。
-
- 2
食べやすい大きさに乱切りにする。
-
- 3
唐辛子は種を取って小口切りにする。
-
- 4
空き瓶に②の胡瓜を隙間を埋めるように詰め入れる。
-
- 5
③の唐辛子を加える。
-
- 6
濃口醤油を注ぎ入れ、瓶の口をラップで覆い、蓋をして暫し放置。
-
- 7
20分位で引き上げる。
- 8
表面にお醤油がいっぱいついてくるので、一旦お皿に引き上げ、お醤油を切ってから器に盛りつけています。
- 9
お皿のお醤油は瓶に戻し、瓶ごと冷蔵庫で保存。
数回胡瓜を漬けることができます。 -
- 10
3～４回目になると若干薄まるってくるので、少し浸ける時間を長く3～４0分位にしています。
- 11
最後はお料理に使って、使い切ります。
コツ・ポイント
濡れたままの胡瓜を漬けるとお醤油が薄まってしまうので、キッチンペーパーで水気をしっかり取るようにしています。
胡瓜が若干浮きますが、お醤油はひたひた位の量にしています。
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