ブラウンソース（コーヒーの隠し味）
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
コクのあるとっても美味しいソースができあがりました！
このレシピの生い立ち
神戸港開港150年記念として考えた料理です。
コーヒーバーグ（別レシピ）にかけていただくと、とっても合います。
他にもパスタに使用したり、応用できます。
ブラウンソース（コーヒーの隠し味）
コクのあるとっても美味しいソースができあがりました！
このレシピの生い立ち
神戸港開港150年記念として考えた料理です。
コーヒーバーグ（別レシピ）にかけていただくと、とっても合います。
他にもパスタに使用したり、応用できます。
作り方
- 1
①鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて濃褐色になるまで炒め、ブラウンルーを作る。
- 2
②火から鍋をおろしてコンソメスープを入れ、泡立て器で手早くかき混ぜ、均一にルーをのばす。
- 3
③トマトケチャップ、ウスターソース、インスタントコーヒーを加え、少し加熱してコーヒーを溶かしてとろみをつける。
- 4
加熱しすぎると、冷めると固まるので注意。
コツ・ポイント
①でゆっくりと加熱してサラサラのルーを作ると失敗しません。
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17949546
