にんにくとチリが汗をかき、香りがたつまで炒めます。チリはお好みで。本来は入れません。オリーブオイルは多目に。

たまねぎを入れて柔らかくしんなりするまで炒めてから白ワインを入れます。

トマト缶を入れて煮込みます。トマトは十分火が通ってから潰します。十分火が通るように途中何度かひっくり返してください。

トマトを潰して煮込み、たまねぎの甘味が出てトマトの酸味が柔らかくなったらソースパンに移します。

軽くバジルとチーズを入れて出来上がり！

お好みのパスタを茹で始めます。ここではリガトーニを使っています。表記通り13分、しっかりと茹でます。

トマトソースを作り始めたフライパンでそのままベーコンを炒めます。

茹で上がったパスタをベーコンとその脂に絡ませます。茹で汁を入れるとよく絡み、脂と茹で汁が乳化することで旨味が増します。

そのままソースをかけても良し、お皿に盛り付けてからかけても良し。アクセントにバジルを飾り付けチーズをかけて出来上がり。