フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れてから火をつける。弱めの中火でベーコンの油を出すようにゆっくり炒める。

玉ねぎを加えたら火を強めて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを振り、アルコールを飛ばすように煮詰める。

パスタをゆで始める(塩を加えた湯で)。４にホールトマトを加えとろみがでるまで煮詰める。味を見て塩を加える。

パスタを袋の表示より１分早くあげる。湯切りして５に加えてあえる。パルメザンチーズを加え、火を止めて手早く混ぜ合わせる。

皿に盛り付けたら、好みでさらにパルメザンチーズを振る(分量外)。