塩麹サーモンの炊き込みごはん
plackpass @cook_40066639
味付けは塩麹だけの簡単な炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
鮭が1切だけ余り、塩麹に漬けて冷凍しておいたものを、2人で食べれるようにと考えました。
塩麹サーモンの炊き込みごはん
味付けは塩麹だけの簡単な炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
鮭が1切だけ余り、塩麹に漬けて冷凍しておいたものを、2人で食べれるようにと考えました。
作り方
- 1
生鮭の皮をとり、塩麹をまぶして半日ほど漬けておく。
- 2
米を研いだら酒・水（分量外）をいれ、鮭を漬けておいた塩麹をいれよく混ぜる。
- 3
2の上にしめじ・鮭をのせ炊飯器で炊く。その間にほうれん草を茹でて水にとり1～2センチ幅に切っておく。
- 4
ごはんが炊けたら鮭ごとしゃもじで混ぜ、ほうれん草を加えてさっと混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
★使った塩麹の塩分濃度は10.7％です。
★塩気が足りなかったら、炊き上がったときに醤油で味を調えるか、塩麹の量を増やしてください。
★米を炊くときの水は、気持ち少なめにしました。
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