活力なべで・ふろふき大根(ゆず味噌)
はーとねこ @cook_40051181
ゆずジャムで、簡単にできました。
活力なべで大根も、軟らかくできました。
ゆずの香りも素敵。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた、白みそとゆずジャムを使おうと思って作りました。
活力なべで・ふろふき大根(ゆず味噌)
ゆずジャムで、簡単にできました。
活力なべで大根も、軟らかくできました。
ゆずの香りも素敵。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた、白みそとゆずジャムを使おうと思って作りました。
作り方
- 1
使ったゆずジャム。
-
- 2
大根は３から４㎝厚さに切る。
-
- 3
活力なべに水・だし昆布・塩少々を入れる。
-
- 4
高圧にセットして強火で加熱。おもりが揺れ始めたら弱火で２分加熱。火を止めて余熱調理。内圧ピンが下がればふたを開ける。
-
- 5
ゆず味噌の材料を鍋に入れる。
-
- 6
火にかけて練る。
混ざったら、火からおろす。 -
- 7
煮た大根を皿に盛り、ゆず味噌をのせる。
-
コツ・ポイント
ゆず味噌は火をとおしすぎないようにします。
混ざったら火からおろすようにします。(ゆずの香りがとんでしまうため)
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