簡単！いわしの梅煮
あやち @cook_40055609
いわしと梅干しと調味料を圧力鍋に入れて煮るだけ♪なのに腕を上げた!?と思われる一品です。骨まで食べられるので栄養も満点！
このレシピの生い立ち
子どもでもおいしく食べやすいいわし料理を！と思い作りました。骨まで食べれるし梅の酸味でさっぱりと食べれます。梅干しははちみつ漬けなどの甘いものがよいかと思います。
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- 1
いわしは頭と内臓を取り、水で洗う。キッチンペーパーで水気を取っておく。（頭と内臓が処理されていれば、この作業は省く）
- 2
圧力鍋に水を入れ、沸騰し始めたら調味料すべてを入れ混ぜる。梅干しは少し崩しながら入れる。
- 3
いわしを入れる。アルミホイルで落し蓋をし、鍋の蓋を閉め、圧力がかかるまで中火。圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火で10分。
- 4
自然に蒸気が抜けるまで待つ。再度中火にかけ圧力がかかり始めたら弱火にして5分。
- 5
自然に蒸気が抜けるまで待ち、いわしの骨が柔らかくなっていたら、蓋をあけたまま中火で煮汁を煮詰める。（２.３分程度）
-
コツ・ポイント
とにかく調味料を入れて火をかけるだけ。いわしの大きさにより圧力をかける時間を加減。手順４でまだいわしの骨が硬い様だったら圧力を２，３分増やすとよいです。最初の煮汁の量（手順２）は、いわしを鍋に入れてひたひたになる程度を目安にしてください。
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