ふわふわしっとり卵焼き

ボウルに卵・砂糖・醤油・牛乳を入れ、白身を切る様に混ぜます。

フライパン(玉子焼き器)を火にかけ、油を敷いてペーパーで伸ばします。
ペーパーはまた使うのでとっておいて下さい。

フライパンの温め確認として、1の卵液を箸に付け、フライパンに線を引きます。
ジュウっと鳴って、卵がすぐ固まればOKです。

弱火〜中火にして、卵を薄く敷きます。固まってきたら、くるくる巻いていきます。巻き終わったら手前に戻します。

先程のペーパーでフライパンに油を塗り直し、4を行います。4の玉子焼きの下にも卵液を流します。

卵液がなくなるまで5を繰り返します。だいたい3・4回くらいで巻けます。