サクッと柔らか♪麺つゆで鶏天♪

甲州まじょりん @cook_40053326
麺つゆをかけて、2度揚げしたら完成♪
このレシピの生い立ち
鶏天を作りたいけど時間がない時、漬けダレを麺つゆにして揚げたら美味しかったので定番メニュー決定になりました。
サクッと柔らか♪麺つゆで鶏天♪
麺つゆをかけて、2度揚げしたら完成♪
このレシピの生い立ち
鶏天を作りたいけど時間がない時、漬けダレを麺つゆにして揚げたら美味しかったので定番メニュー決定になりました。
作り方
- 1
鶏肉をそぎ切りします。(お刺身を厚めに切る感じ)
- 2
ボールに1を入れ麺つゆをお肉に絡む程度入れ天地返ししながら揉みます。
- 3
フライパンに油を入れ中温にします。天ぷら液をつけて揚げ、裏返したら一度取り出し次の鶏肉を揚げます。
- 4
もう一度揚げ裏返しキツネ色になったら完成です。
- 5
この日は鶏肉の後、残り油でお野菜も揚げて夕飯にしました。
コツ・ポイント
鶏肉をそぎ切りすることでお肉が柔らか食べやすくなります。中温で2度揚げすることでサクッと揚がります。
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