栗と鮭と水菜のサラダ【天狗缶詰】

【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。水菜やにんじん、栗や鮭をたっぷり使ったサラダ。ドレッシングには焼肉のタレを使用!
このレシピの生い立ち
焼肉のタレにオリーブオイルと酢を加えて作る特製ドレッシングは甘味、塩味、うま味のバランスが絶妙!
鮭との相性も抜群で野菜がもりもり食べられます。秋の食材とドレッシングにこだわった本格デパ地下風デリサラダですが、作り方はとっても簡単です。
作り方
- 1
下準備_1
・にんじんときゅうりを千切りにする。
・水菜は5cmに切る。
・Aを混ぜ合わす。 - 2
下準備_2
・蒸し栗に小麦粉をまぶす。
・鮭を7~8mm幅にスライスしたら両面に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら、焼き肉のタレを加え、混ぜながら軽く炒める。
- 4
別のフライパンに多めのオリーブオイル(分量外)を入れて栗と鮭を揚げ焼きにする。
- 5
ボウルに、水菜、きゅうり、かいわれ大根と3、4を混ぜ合わせ、Aを絡めたら器に盛りつける。
コツ・ポイント
・栗と鮭は小麦粉をまぶして揚げ焼きすることでドレッシングとよく絡み、素材とも馴染みやすくなります。
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