じゃが芋とひじきのカレー炒め【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ひじきの定番の“煮物”に飽きた方に朗報！冷めてもおいしい黒いカレー炒めレシピです。
このレシピの生い立ち
ひじきをごま油でカリカリに炒めることで、香ばしさが生まれ、カレーとの絶妙な調和が、一層食欲をそそります。
砂糖で適度な甘さもつけているので、お子様にも食べやすい味付けにしましたが、お好みで山椒をちょい足しすると、奥深い大人の味に変身します。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・じゃがいもを拍子切りに、パプリカとピーマンは千切りにする。
・豚肉は細切りにする。 - 2
フライパンに多めのごま油を敷き、ひじきを入れてカリカリに炒める。
- 3
じゃがいも、豚肉、パプリカ、ピーマンを加えてじゃがいもに火が通るまで炒める。
- 4
砂糖とカレー粉を加え、塩で味を整えてから山椒を振って、皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
・ひじきは水分がなくなるまで炒めることで味が濃厚になり、カレー粉や山椒が絡みやすくなります。
・ひじきを炒めて水分を飛ばす際に、はねることがあるので注意しましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17958033
