ヘルシー 厚揚げのグラタン
豆腐のグラタンを厚揚げに替えて、色々和風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ちょっと太り気味の旦那様へ、豆腐のグラタンをと考えていたのですが、もっとヘルシーでボリュームがあるものを考えて作りました。
これでも、十分美味しかったのですが、次回もう少しアレンジ加えて和風感をだしてリベンジ使用と思います。
ヘルシー 厚揚げのグラタン
豆腐のグラタンを厚揚げに替えて、色々和風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ちょっと太り気味の旦那様へ、豆腐のグラタンをと考えていたのですが、もっとヘルシーでボリュームがあるものを考えて作りました。
これでも、十分美味しかったのですが、次回もう少しアレンジ加えて和風感をだしてリベンジ使用と思います。
作り方
- 1
厚揚げは、縦に半分にして厚さ５ｍｍ程度の大きさに切る。（写真参照）
薄力粉を軽くふっておく。 -
- 2
玉ねぎはスライス
ほうれん草はざく切り
エリンギは食感が残るようにお好きな大きさに切る - 3
まずはベーコンをいためて、ある程度火が通ったらほうれん草と玉ねぎ・エリンギを入れる。
一旦、お皿に出す。 -
- 4
薄力粉をまぶした厚揚げを中華鍋で炒めます。このままここでホワイトソースをつくります。
- 5
さらに、薄力粉を追加し、バターと豆乳を少量ずつ加えます。豆乳の分量は、とろみをみながら、調整してください。
-
- 6
とろみを見ながら、みそとコンソメ・塩コショウで味を調整する。
- 7
4の鍋の半分に3の野菜をあえる。ソースが絡まったら、耐熱の容器にうつす。
-
- 8
残りのホワイトソースを最後に盛り付けると綺麗に出来ます。
-
- 9
パン粉とミックスチーズ（ピザ用のとろけるチーズ）を乗せ、２００℃で２０分焼きました。
-
- 10
取り分けるこんな感じです
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コツ・ポイント
和風なのでレンコンなどを加えても美味しいかと思います。
ホワイトソースは次回は豆腐で作ってもっとヘルシーにしようとおもってます。
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