作り方
- 1
皮をむきすり下ろした山芋に小さく切った筍と、手で細かく砕いた乾燥わかめ、片栗粉、塩を混ぜる。
- 2
①を１０分ほど休ませわかめに水分を吸わせる。海苔は縦に２等分にしてから、それぞれを３等分にする。
- 3
鍋底から１cmの高さまで揚げ油を熱し、海苔の真ん中に①をのせ両端を軽く合わせて油の中に静かに入れ揚げる。
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- 4
ポン酢しょうゆをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
なるべく粘りの強い山芋を使ってください。大和芋、自然薯を使う場合は片栗粉は不必要です。
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