根菜と白身魚のポトフ

たまねぎはスライス、にんじん・れんこん・ゴボウ・じゃがいも（皮付き）はゴロゴロ感の残るように切ります。

今回、白身魚はタラを使用。骨と皮をとって、ぶつ切りにします。煮立ったフュメ・ド・ポワソンに放り込みます。

さらに２にたまねぎスライスを放り込んで、トロトロになるまで煮込みます。

多めのオリーブオイルでにんじん・れんこん・ゴボウを炒め、塩とコショウを振ります。

煮立ったスープの中に炒めた根菜を投入します。あとは塩とコショウで味を調え、パセリを振りかければOK。