キヌアとにんじんのラペ
ちょろ・きゅう @cook_40078557
フランスのお惣菜ラペにキヌアを入れて、プチプチ食感をプラス。
さっぱり美味しいサラダです
このレシピの生い立ち
ラペをたっぷりはさんだサンドイッチが職場で人気なので、栄養価の高いキヌアを混ぜてみました
キヌアとにんじんのラペ
フランスのお惣菜ラペにキヌアを入れて、プチプチ食感をプラス。
さっぱり美味しいサラダです
このレシピの生い立ち
ラペをたっぷりはさんだサンドイッチが職場で人気なので、栄養価の高いキヌアを混ぜてみました
作り方
- 1
キヌアは軽く洗って、1～2カップくらいの水で5分ほど茹でる。
そのまま放置して、余熱調理 - 2
にんじんはピーラーで薄く削っていく。（ピーラーがなければ千切りに）
- 3
キヌアの水を茶漉しで切っておく。
（普通のザルだと少々抜け落ちます） - 4
ボウルにオリーブオイル、レモン汁を入れてよく混ぜる。
白濁したら塩、こしょうを入れる - 5
にんじん、キヌアをボウルに入れて全体を混ぜて完成。
- 6
完成後、冷蔵庫でしばらく置いておくと味がなじんで美味しくなります。
コツ・ポイント
キヌアのプチプチが楽しめるように茹で時間を短くしています。
柔らかい方が良いなら10分茹でて下さい。
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