簡単！コクたっぷりのシーフードパスタ！
色んな海鮮が入っているシーフードミックス。冷凍だからと侮るなかれ、本当に美味しいパスタが出来ます。
このレシピの生い立ち
けっこう高い海鮮系。シーフードミックスでやってみたらどうなんだろうと思い、作ってみたらブイヤベースのようなコクのあるパスタに仕上がったので。
アプリでひらく作り方
- 1
火のついていないフライパンにオリーブオイルと4〜5等分に切ったにんにくを入れます。
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- 2
泡が出てきたら弱火におとして下さい。
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- 3
このぐらいの色になったら火を切り、にんにくを取り出します。
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- 4
輪切り唐辛子(赤唐辛子)を入れます。火はつけません。
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- 5
↑ポイント
唐辛子は赤黒くなる前に取り出します。 - 6
シーフードミックスをフライパンに入れ、強火にかけます。
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- 7
ふつふつと沸いてきたら
塩をひとつまみ加えます。 -
- 8
全体に火が通るまで中火にかけます。
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- 9
火が通ったら火を切ります
フライパンを傾けるとこんな感じです。これがソースの元です。
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- 10
パセリを加えて、このフライパンは置いておきます。
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- 11
パスタを茹でます。
僕は水3Lに塩45gを入れたフライパンで茹でています。 -
- 12
茹で上がりの2分前になったらソースの準備です。フライパンを傾け、少し温度が下がったソースの元に茹で汁を大さじ2加えます。
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- 13
ゴムべらでゆっくり混ぜ、オイルと茹で汁を乳化させます。
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- 14
こんな感じにトロッとしてきたらソースの完成です。
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- 15
茹で上がったパスタを入れ、バター10gを加えて混ぜます。
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- 16
↑ポイント
バターを入れることで、パスタとソースがよく絡みます。 - 17
トングでくるくるとよく混ぜるとソースがパスタに絡んで残りません。この状態が美味しいパスタです。
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- 18
↑ポイント
火はつけません。火にかけるとせっかく乳化したソースが分離してしまいます。 - 19
お皿に盛りつけたら完成です。
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他にも色々なパスタを公開していますので参考にしてみて下さい*^^
僕と同じ男性の方も、奥さんや彼女に作ってみませんか？
- 21
ボンゴレ
レシピID : 17820981ペペロンチーノ ID : 18043608
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コツ・ポイント
▼オイルと茹で汁をしっかりと乳化させて、パスタに絡むソースにすること。
▼味付けは茹で汁を加えるので、シーフードミックスにはひとつまみの下味程度で大丈夫です。あとは海鮮達がコクのあるいいスープを出してくれます。
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