剥いたエビをビニール袋などに入れ、卵白を揉み込みます。

そこに片栗粉をまぶし(またはそのまま揉み込み)ます。大体で大丈夫。

フライパンに多目の油を入れて熱し、2を入れ焼きます。(海老同士がくっつくので剥がしながら焼いて下さい)

火が通ったら、市販のエビチリソースの素と野菜類を入れます。

皿うどんをお皿に盛り、その上に5をかけたらできあがり♪

邪道ですが…
残った卵黄をかけて食べるとマイルドになるので気に入ってます。

今回はコチラのマルタイ「皿うどん　油あげ麺」と、

クックドゥ「干焼蝦仁用(エビのチリソース炒め)」を使いました。