茄子と豚肉のグリーンカレー

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

グリーンカレーペースト（ユウキ食品）を使った簡単グリーンカレー☆
具材は定番の茄子と豚肉＊

このレシピの生い立ち
グリーンカレーペースト（ユウキ食品）を使って

茄子と豚肉のグリーンカレー

あすあきままん's cooksnap of when they made 茄子と豚肉のグリーンカレー.
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具材は定番の茄子と豚肉＊

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 茄子 ２本
  3. 豚バラ肉 １００ｇ
  4. しめじ １/４房
  5. 青唐辛子 ２本位
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. 塩 少々
  8. グリーンカレーペースト（ユウキ食品） 大さじ４杯
  9. ナンプラー 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    茄子は適当な大きさに乱切りにして水に浸けてアク抜きをする

  2. 2

    鍋に油を引き豚バラ肉を炒める

  3. 3

    肉に火が通ってきたら茄子、ほぐしたしめじ、粗みじんにした青唐辛子を加えて塩振りさらに炒める

  4. 4

    肉に完全に火が通ったら水を４００ｍｌとグリーンカレーペーストとナンプラーを加える

  5. 5

    アクは取らずにそのまま煮込む

  6. 6

    茄子が柔らかくなったら完成です

  7. 7

    ＊二日目の残りカレー＊
    フォーの変わりにうどんや素麺でなんちゃってグリーンカレーのフォー風☆

コツ・ポイント

・アクは取らないでＯＫ（気になる方はとってもＯＫ）
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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