白菜好きがうなる！白菜の酒蒸し☆
はとよめ @cook_40033961
白菜好きにはたまらないごくごくシンプルな酒蒸しです。
白菜の旨みを最大限に引き出せる料理ではないかと思います☆
このレシピの生い立ち
鍋以外の調理法で白菜を消費したくて・・・。
主人が無類の白菜好き、芋好きなのですが、白菜レシピでは
これの上をいく料理はないと言っています☆
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガはみじん切りにする。
白菜はざく切りに。
豚肉（こま切れ、切り落としで十分）は食べやすい大きさにカット。
-
- 2
フライパンに油（ごま油でも可）、しょうがを入れてあたためる。
しょうがの香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。
-
- 3
豚肉に火が通ったら白菜を芯のほうから入れて軽くいため、酒、塩を入れて蓋をする。（火加減は中火）
約10分蒸して出来上がり♪ - 4
まだ芯が白っぽければ、透明になりしんなりするまでもうしばらく蒸して下さいね。
コツ・ポイント
あとで蒸すからと、豚肉が半なま状態で白菜を入れ酒蒸しすると味がぼやけるようです。（経験済み。）
面倒でも肉の色がきちんと全部変わってから調理すると美味しく仕上がると思います☆
酒はこんなに少なくて大丈夫かな？と思いますが、十分白菜から水分が出るので焦げることもありません。
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