カリカリふんわり★メープルメロンパン
翌日も外カリカリで中フンワリのメロンパンです♪
余ったクッキー生地でメープルクッキーにも★★
このレシピの生い立ち
メープルマロンパンが食べたくて＾＾
翌日もサクサクタイプになるようにショートニングも加えてみました。
メープルシロップをコーヒー液に変えたり、チョコシロップに変えたりしてフレーバーも楽しめます♪
カリカリふんわり★メープルメロンパン
翌日も外カリカリで中フンワリのメロンパンです♪
余ったクッキー生地でメープルクッキーにも★★
このレシピの生い立ち
メープルマロンパンが食べたくて＾＾
翌日もサクサクタイプになるようにショートニングも加えてみました。
メープルシロップをコーヒー液に変えたり、チョコシロップに変えたりしてフレーバーも楽しめます♪
作り方
- 1
メープルクッキー生地を作る。 ボウルにマーガリン・ショートニングを入れてすり混ぜ、砂糖・卵を加えフンワリするまで混ぜる。メープルオイル(なければバニラエッセンス)を加えて、振るった粉を入れまとまるまで混ぜる。
全てFPに入れて混ぜてもOK - 2
クッキー生地は、棒状にしてラップに包み、パン生地が出来るまで冷蔵庫で休ませる。
- 3
基本のパン生地はHBで1次発酵まで済ませ、10分割して15分間ベンチタイム。
- 4
クッキー生地を４０ｇずつ分割して、ラップに挟み、平らに伸ばす。
-
- 5
パン生地を乗せる。パン生地を3分の２包み込む感じで。
このとき、生地の発酵がすすんでいたらしっかりガス抜きをして再度丸めなおす。 -
- 6
手のひらに乗せ、クッキー生地で包むように丸める。
-
- 7
パン生地部分をつまんでしっかりと包み込むのがポイントです＾＾
-
- 8
ボウルに入れたグラニュー糖にクッキー部分を押し付けてしっかりとまぶす。
-
- 9
スケッパーで軽く切り込みを入れる。
パン生地まで切らないようにごく浅く。 -
- 10
マーガリンが溶けてしまわないように、室温でゆっくりと90分～2時間かけて2次発酵。
-
- 11
180度に予熱したオーブンで１３から１５分焼いて完成♪♪
-
- 12
★クッキー生地は少し多目の分量なので余った生地は小さく丸めて(余ったグラニュー糖もまぶして)180度で10分焼いてメープルクッキーの出来上がり＾＾
-
コツ・ポイント
出来上がったクッキー生地は柔らかめなので、1時間ほど冷蔵庫で休ませてください＾＾
ラップを使って伸ばし、包み込むと作業が楽でキレイにできます！
発酵は低めの温度でゆっくりした方がクッキー生地がだれずにキレイに出来上がります♪
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