蓮根としめじのバター炒め。カレー風味♪

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マリアヴェール
マリアヴェール @cook_40084027

蓮根は気管支を綺麗にしてくれる根菜♪フワンとカレー粉が香る、野菜のおかずです。でもお酒のおつまみにもピッタリ･･･（笑）
このレシピの生い立ち
レンコンが美味しそうで、なおかつお酒のおつまみにもなる一品を簡単に作ろうと思って･･･（汗）
最初は塩･胡椒だけで炒めてましたが調味料を取る時にカレー粉が微かに香り、「そうだこれ入れちゃえ」と投入してみました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 100ｇ
  2. しめじ 1パック
  3. バター 10ｇ
  4. 塩･胡椒 適量
  5. カレー粉 小さじ1/2弱
  6. 油（グレープシード、オリーブ、サラダ油） 大さじ1～

作り方

  1. 1

    蓮根は半分に割り、薄めに切ります。あまり薄すぎるとシャキシャキ感がなくなりますので5mm～1cmくらいの幅で＾＾

  2. 2

    切った蓮根はお酢（分量外）を入れた水にさらしてアクをとります。しめじは根っこを少し切りほぐしておきます。

  3. 3

    フライパンに油（何でもいいです）を熱し、バターを入れて水をきった蓮根を入れます。弱火にして、両面をジックリ焼き付けます。

  4. 4

    蓮根の両面がいい色になったらしめじ投入。少し塩･胡椒します。

  5. 5

    カレー粉を小さじ1/4程入れて火を止めます。味をみて薄いと感じたらもう半分のカレー粉を入れてください。

  6. 6

    サックリなじませて出来上がりです♪

コツ・ポイント

カレー粉はあくまで風味付けにしてください。入れすぎると、ただ「辛いだけ」になってしまいます＞＜カレー粉を入れないで、バターと塩･胡椒だけで食べても美味しいと思います♪
しめじじゃなくても、他のキノコ（エリンギとか♪）でもいいですよ～。

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レシピ作者

マリアヴェール
マリアヴェール @cook_40084027
に公開
軽く腐女子。基本的に面倒くさがり。料理は好きだけど、掃除は嫌い(TωT)夫と三匹のニャンコと暮らしています。皆さんのレシピを見るのが楽しみです！よろしくお願いします♪
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