木綿豆腐を凍らせて、１晩自然解凍させる。

豆腐の水を切る。
手で挟んでぎゅ～と絞る。
よく水を切ると味が染み込んでおいしいのでしっかり目に切る。（崩れないように）

人参は薄切り。豆腐は食べやすい大きさに切る。
煮汁を鍋に入れて、沸騰したら水菜以外の材料すべて入れる。（豆腐とお野菜）

味見をして好きな味に加減してくだい。
野菜がやわらかくなったら、水菜を入れて火を通す。