豚肉とエリンギの塩麹オイスター炒め
サテコ @cook_40112075
塩麹とオイスターソースのコラボがたまらない
このレシピの生い立ち
塩麹と豚肉の相性良く、エリンギの歯ごたえとのマッチングが美味しい
豚肉とエリンギの塩麹オイスター炒め
塩麹とオイスターソースのコラボがたまらない
このレシピの生い立ち
塩麹と豚肉の相性良く、エリンギの歯ごたえとのマッチングが美味しい
作り方
- 1
豚肉薄切りは食べやすい大きさに切り、塩麹大さじⅠを加え、良く馴染ませてラップし冷蔵庫に約三時間置く
-
- 2
エリンギを縦に薄切りにしたものを約5ミリ細切り、長さを半分にし食べ易い大きさに切る。生姜みじん切り鷹の爪小口切り
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、生姜と鷹の爪を入れ油に香りが付くように弱火で炒める
-
- 4
豚肉を入れ強火で炒め、色がついたらエリンギを入れ炒める
-
- 5
良く炒めたら、オイスターソースを入れ更に強火で炒め出来上がり
コツ・ポイント
豚肉を塩麹に漬ける事で豚肉が軟らかくなり麹の甘みも出ます
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