ぜいたく煮
ちかつなり @cook_40046071
ご飯がすすむ！ぜいたく煮です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらったご飯がすすむ、ぜいたく煮です。
一旦たくあんにしてから、また塩分を抜いて調理するので"贅沢煮"と言うそうです。
ぜいたく煮
ご飯がすすむ！ぜいたく煮です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらったご飯がすすむ、ぜいたく煮です。
一旦たくあんにしてから、また塩分を抜いて調理するので"贅沢煮"と言うそうです。
作り方
- 1
たくあんをボールに入れ、水をひたひたに注ぐ。
- 2
1日冷蔵庫で休ませる。（水を入れ替える。）
- 3
ナベに移し、昆布を入れ煮る。しょうゆ、みりんを加える。
- 4
弱火で味がしみるまでじっくり煮込む。鷹の爪をお好みで入れる。
コツ・ポイント
2の段階で、こまめに水を替えるとより塩分が抜けます。
＊甘いたくあんは、使用不可なのです。
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