煮崩れしない肉じゃが

チャイ花
チャイ花 @cook_40110440

肉じゃがに梅干し?
試してくださいね。これがメインのじゃがいもを煮崩れさせないポイントです。
このレシピの生い立ち
ホクホクに煮えた味のしみこんだじゃがいもは美味しいのに、煮すぎるとすぐに煮崩れしてしまいます。どうして梅干しなの?は謎のままですが、だまされたと思って一度一緒に煮てみてください。あら不思議、芯までしみても崩れません。梅干しの味もつきません。

煮崩れしない肉じゃが

肉じゃがに梅干し?
試してくださいね。これがメインのじゃがいもを煮崩れさせないポイントです。
このレシピの生い立ち
ホクホクに煮えた味のしみこんだじゃがいもは美味しいのに、煮すぎるとすぐに煮崩れしてしまいます。どうして梅干しなの?は謎のままですが、だまされたと思って一度一緒に煮てみてください。あら不思議、芯までしみても崩れません。梅干しの味もつきません。

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材料

  1. 牛肉 200グラム
  2. じゃがいも 中3個
  3. 人参 小1本
  4. 玉ねぎ 小1玉
  5. だし汁(我が家はカツオです) 材料がすべてつかるほど
  6. 自家製万能醤油、醤油、酒、お砂糖 お好みの量で
  7. 梅干し 1個

作り方

  1. 1

    材料とだし汁と梅干しをお鍋にいれます。ポイントの梅干しは後から取り出しやすいようにお茶パックに入れてます。

  2. 2

    ひととおり煮えたところで砂糖以外の調味料を入れます。玉ねぎがしんなりするほど煮てね。じゃがいもの心配は御無用です

  3. 3

    お汁がなくなる前に、砂糖をいれて味を調えます。

  4. 4

    ☆利用するお鍋によって、水分量・時間は変わってきます。ポイントの梅干しで沢山煮ても崩れない肉じゃがができます。

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チャイ花
チャイ花 @cook_40110440
に公開
海外での子供お弁当作り10年目に入りました。冷凍食品を一度も利用したことがないのがちょっとした自慢です。スーパーに並ぶ少ない日本食材の中で、できるだけ日本らしい味を求めながらも、意外な取り合わせを発見した時には、究極の喜びを感じます。おいしいって笑顔に支えられ、毎日楽しくキッチンにたっています。アジアの醍醐味の中で無国籍なおかずたちの創作にもえる2児の母、花です。家族で美味しいものを愛しています。
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