★あの・お好み焼き★
etuko.yama @cook_40035194
★男の料理 パート１★ ◎にんにく醤油がかくし味 『パパ～あのお好み焼き作って～』とおだてられると、つい・・・作ってしまう(^_^;)
このレシピの生い立ち
西荻窪に夜しかやらない『たこ焼きの屋台』があるんですよ。
それが実に旨いのです。かくし味はにんにく醤油なんです。うちでは、たこ焼き器もないし、手間暇かけて・・・は苦手なもんで、お好み焼きで再現してみました。
★あの・お好み焼き★
★男の料理 パート１★ ◎にんにく醤油がかくし味 『パパ～あのお好み焼き作って～』とおだてられると、つい・・・作ってしまう(^_^;)
このレシピの生い立ち
西荻窪に夜しかやらない『たこ焼きの屋台』があるんですよ。
それが実に旨いのです。かくし味はにんにく醤油なんです。うちでは、たこ焼き器もないし、手間暇かけて・・・は苦手なもんで、お好み焼きで再現してみました。
作り方
- 1
小麦粉・水・長いも・だしを混ぜあわせる。豚肉以外の刻んだ材料をまぜあわせる。 ◎にんにく醤油◎をつくる。大１の醤油にガーリックパウダーを５、６振り位。
-
- 2
まぜてみると、写真のように生地の存在が非常に薄いはず・・・でもこれでｏｋ！
-
- 3
豚肉をフライパンで焼いたら、そのまま上に生地を流し、バラバラにならないよう形を押し固めながら整える。次に揚げ玉を押しのせ裏返し、カリッと両面焼く。
-
- 4
盛りつけ→まず、◎にんにく醤油をうすくぬる◎マヨネーズ、ソースかつおぶし、青のり、紅しょうがをトッピングしてできあがり★
コツ・ポイント
たぶん生地と具を混ぜたあと大丈夫これ？ってほど、キャベツばかりでまとまらないと思います。が、長いものねばりで混ぜてください。小麦粉焼きみたいな仕上がりになりません。フライパンに流してから、形を作り焼き固めるといった感じ。・・大変アバウトですが、ようは・・・お好みです。
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