大葉サンマのしょうがパン粉焼き
サンマを開いて、オーブントースターでパン粉焼き。生姜と五香粉の香りで仕上げます
このレシピの生い立ち
さんまが安かったので、作りました
作り方
- 1
新聞紙を３枚程重ねた上に、キッチンペーパーを敷いておく。生姜は粗みじんに切る
- 2
秋刀魚は頭を取り、開き、ワタ、腹骨、中骨、小骨などを取り除き、良く水洗いする
- 3
長さを三等分に切り、①のペーパーの上に置き、塩（ひと塩）をし、１５分程置き、出た水気を綺麗に拭き取る
- 4
耐熱容器にサラダ油を薄く塗り、その上に大葉を敷き詰め、上にサンマを乗せ、生姜を全体て置きに乗せ、五香粉を降る
- 5
パン粉を全体的にふりかけ、サラダ油、醤油をまんべんなくかけ、トースターでコンガリと秋刀魚に火が入るまで焼く
- 6
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コツ・ポイント
①サンマの中をワタや血が残らないように、流水で綺麗に洗い流して下さい
③塩で味がつくのと同時に、サンマから臭みが抜けますので、出た水分を良く拭きとって下さい
秋刀魚は薄いのですぐに火が入ると思います。１０００ｗで１５分程焼きました
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