豚ヒレ肉のオーブン焼き 柚子胡椒の漬け汁
キティイママ @cook_40034130
豚ヒレ肉を塊のままオーブンで焼き、熱々のところを柚子胡椒の
タレに漬け込みます。
味が滲みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
「栗原はるみさんのレシピ」を参考に作ってみました。漬け汁は、我が家流です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉に竹串を刺し味が滲みやすくする。塩、胡椒、ニンニクのすり下ろしを擦りこむ。暫く置く（１５分くらい）
-
- 2
鍋に、醤油、みりん、酒を煮立てる。
冷めたら、柚子の絞り汁１個分、スライス１個分を入れる。柚子胡椒も入れる。 - 3
天板にアルミホイルを敷く。１のお肉にサラダ油を全体に塗る。２００℃に温めたオーブンで２０分くらい焼く。１８０℃に下げてさらに２０分焼く。竹串を刺して澄んだ汁ならOK
-
- 4
焼けたら直ぐに２の漬け汁に漬ける。１時間以上置く。
漬かったら、スライスしてお皿に盛る。漬け汁を上から掛ける。 -
コツ・ポイント
ヒレ肉は、脂分が少ないので焼くときは油でコーティングする。
柚子胡椒は、好みで量を加減してください。
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