牛タンとピーマンのウスターソース炒め
Dr仁平 @zinpei
焼肉用の牛タンを使った肉野菜炒めです。味付けはウスターソース、ごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
焼肉用の牛タンが少し残っていたので、単純に焼くだけではボリューム不足と思い、炒めものにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛タンは、1.5cm巾の短冊切り。ピーマンは種とワタを取り、1cm巾に切る。白ネギは斜め細切り。生椎茸は軸を落とし、薄切り。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、具材を炒める。全体に油が回ったところで、塩、日本酒を加え、更に炒める。
- 3
水分が飛び、ピーマンに火が通ったら、ウスターソース、黒コショウを加え、全体を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
牛タンは、加熱しすぎると硬くなるので、手早く仕上げます。実際の炒める時間は3分くらいです。
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