カジキマグロのソテー・空豆のソース

レタスは一口大にちぎり水にさらし、空豆は軽く茹でて皮を剥き、半分に切っておく。

ソースを作る。小鍋にチキンブイヨンを煮立て、1cm角に切ったキャベツを軽く煮る。火を止め、1の空豆も加える。

オリーブオイル、醤油、ワインビネガー、胡椒を加える。

カジキマグロは食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふり、小麦粉を軽くはたく。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、4のカジキマグロをソテーする。

水を切った1のレタスの上にソテーしたカジキマグロをのせ、フライパンに残ったオイルは3のソースに加える。

カジキマグロの上にソースをかけて、出来上がり。