野菜は全部1口大に切ります。

鍋に酢以外の調味料ローリエ、水を入れて野菜を硬い順から入れます。

硬い野菜類が柔らかくなったら、他の野菜類を入れさんまも入れます。

大根の代わりにカブでも美味しくできます。

あとは煮て煮えるのを待つだけです。

全体的に
火が通ったらお好みで酢を入れてください。ほんの少量で大丈夫です。