豆腐とキュウリの梅だれ和え
Dr仁平 @zinpei
豆腐を使った梅風味の小鉢物です。梅肉とミョウガ、大葉でさっぱりといただけます。ごはんに載せても、酒の肴にもよく合います。
このレシピの生い立ち
豆腐が少しだけ残っていたので、刻んだ野菜と混ぜて、梅風味の小鉢物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りし、約5mmの角切り。キュウリは縦に6つ割り、豆腐と大きさを揃えた角切り。
- 2
ミョウガと大葉は粗みじん切り、万能ネギは小口切り。めんつゆと梅肉を合わせておき、食べる直前に全部を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
水っぽくならないように食べる直前に和えてください。スプーンを添えると食べやすいです。
ごはんに載せて、丼物にしてかき込むのもオススメです。
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