タコのマルミタコ(いも・トマト煮)
tabi_chan @cook_40101575
タコ×じゃがいも×パプリカ風味の組み合わせが美味しい、スペイン・バスク地方の料理。
このレシピの生い立ち
バスクで食べた料理、バスク語でmarmitako。タコでなくマグロを使うことの方が多いようですが、タコ入りが美味しかったので。
タコのマルミタコ(いも・トマト煮)
タコ×じゃがいも×パプリカ風味の組み合わせが美味しい、スペイン・バスク地方の料理。
このレシピの生い立ち
バスクで食べた料理、バスク語でmarmitako。タコでなくマグロを使うことの方が多いようですが、タコ入りが美味しかったので。
作り方
- 1
にんにくをみじん切り、玉ねぎ・ピーマンは1～2cmの大きさに。トマトは湯むきしてざく切り。いも・タコは一口大に切る。
-
- 2
鍋に油を熱し、にんにく・玉ねぎ・ピーマンを入れ、玉ねぎが透き通るまで弱～中火で炒める。
-
- 3
トマトを加える。トマトの形が目立たなくなるまで、へらで潰しながら火を通す。
-
- 4
タコ・パプリカ粉・水・塩小さじ1/2を加える。
タコが軟らかくなるまで40分ほど、蓋をして弱火で煮る。 -
- 5
いもを加え、軟らかくなるまで20分ほど、蓋して弱火で煮る。塩・チリで味を調える。
皿に盛り、パセリを散らし出来上がり。 -
コツ・ポイント
タコはくたくたに軟らかくなるまで煮る。
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