✿我が家の鰹のたたき✿

✿自家製ポン酢✿　　
みりんと酒を小鍋に入れて煮立たせたら火から下ろす

ボウルにすだち、醤油、1を加えてだし昆布、鰹節を加えてラップをして半日～1日程寝かせたら、自家製ポン酢の完成。

✿鰹のたたき✿　　　
玉ねぎはスライスにして３０分程、氷水にさらして水気をよくきる。

フライパンに油を入れて、にんにくスライスを少し焦がす程度に焼き取り出す。

4のフライパンで（油はそのまま）鰹を強火で少し表面に焦げ目がつくように（たまに手で押しつけながら）サク全体を焼く。

最後に、にんにく、大葉、万能ネギをちらして自家製ポン酢をかけて完成。