マグロで★バジルチーズフライ
お魚にバジルとチーズをはさみフライにしました。レモンでさっぱりとどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
海に面していないジンバブエ。海魚はもちろん、新鮮な魚も手に入りません。年末にタンザニアに行った友人の「たかちゃん」が、マグロをお土産にくれました。お刺身でも食べられるだろうお魚だった。でも、その後の停電で、半解凍（もしかしたら全解凍）と冷凍を繰り返し…ちょっと生は無理、と判断して、このような結果になりました。たかちゃん、ありがとう～！！海魚が食べられてしあわせ；；；；
マグロで★バジルチーズフライ
お魚にバジルとチーズをはさみフライにしました。レモンでさっぱりとどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
海に面していないジンバブエ。海魚はもちろん、新鮮な魚も手に入りません。年末にタンザニアに行った友人の「たかちゃん」が、マグロをお土産にくれました。お刺身でも食べられるだろうお魚だった。でも、その後の停電で、半解凍（もしかしたら全解凍）と冷凍を繰り返し…ちょっと生は無理、と判断して、このような結果になりました。たかちゃん、ありがとう～！！海魚が食べられてしあわせ；；；；
作り方
- 1
マグロのサクは厚さ5～7ミリくらいに切る。お皿にキッチンペーパーを敷いて、マグロを並べ、上にもキッチンペーパーを載せて、軽く抑えて水気を取ります。バジルはさっと洗って、水気を拭いておきます。
- 2
水気を取ったマグロに軽く塩を振ります。その上に、ピザ用チーズ、バジルは小さくちぎって乗せます。その上にもうひとつのマグロの切り身を乗せます。
-
- 3
一セットのマグロに、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。はがれそうになっても、半ば無理やり手で押さえながらつけちゃいます。この写真のパン粉は、硬くなってしまったパンを削ったもの（右）と市販のパン粉（左）です。
-
- 4
フライパンに油を熱し（箸を入れて少し泡が立つくらいかな？）こんがりとあげれば出来上がり♪レモンを絞ってさっぱりとどうぞ！私は、小さいフライパンで、半分から1/3くらいマグロがつかる状態で、あげました。
-
コツ・ポイント
小麦粉、パン粉をつけるとき、離れそうになるけど、負けない。チーズが入っているので、何とかなります。あげてる途中でチーズが出てきても、気にしない。何とかなります。油に入れたらこんがり色づくまで触らず、色づいたらひっくり返してください。その後は様子を見ながら、きつね色になるまで♪お魚はマグロじゃなくても♪
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