タレを作る。小葱は小口切り、生姜は微塵切りにしてAと一緒にボウルに入れる。

さんまは3枚におろす。身の部分だけ使います。
既におろしてあるのを買えばとても楽です。

大きい骨が残っていれば取り、２センチ幅くらいに切り、両面に塩をふる。しばらくおいてキッチンペーパーで水気をおさえる。

フライパンに油をひき、さんまを両面カリカリに焼く。脂が出てきたらキッチンペーパーでふきとる。

焼けたら熱いうちに、タレが入ったボウルにうつし、ざっと混ぜておく。

炊けたご飯にタレごと入れて、ざっくり混ぜる。