コリアンダーたっぷり 鶏肉のタイ風炒め
うまいもんドットコム @cook_40096102
根付きのコリアンダーを買ったら、よく作る鶏肉のタイ風炒めです。とても辛いけど、猛烈にエスニック感が漂います。
このレシピの生い立ち
暑かったのでエスニックが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとコリアンダーの根を細かく刻んですり鉢に入れ、塩、胡椒、日本酒を加えて粗いペーストにする。
- 2
鶏肉を一口大に切り、1に加えて良くまぜる。
- 3
油を引いたフライパンで鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、刻んだトマトとハラペーニョを加えて炒める。
- 4
トマトがとろっとしたら、コリアンダーの葉と茎を加え、軽く炒めて完成。
コツ・ポイント
今日は比内地鶏の胸肉ですが、ささ身以外ならどの部位でもうまいです。
リアクション
レシピ作者
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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