鶏胸肉はフォークで穴をあけて食べやすい大きさにそぎ切りにし､ヨーグルト半分と一緒にポリ袋に入れ冷蔵庫へ(30分〜)

残りのヨーグルトは水切りヨーグルトにする。
ここまでは前日にすると楽チン

玉ねぎをみじん切りにする。鍋にオリーブ油をいれ一味唐辛子､おろしにんにく､おろししょうがを入れて香りがたつまで炒める

鍋に玉ねぎを入れキツネ色になるまで炒め､カレー粉を入れて粉なっぽさが無くなるまでしっかりと炒める。

④にトマト缶とトマト缶一杯分の水､固形コンソメ､塩を入れトマトを形が無くなるくらいまで潰しながら煮る｡

⑤の半分を別の鍋(★)に入れて①を入れて一時間くらい煮込む｡元の鍋(☆)はそのまま一時間くらい煮込む。

ほうれん草を下茹でし､少しの水とミキサーにかけペーストを作る。★の鍋(チキンカレー)にお好みソースをいれる。

★と☆鍋を味見して味を整える｡薄いようなら塩を足して加減する。

☆の鍋(ほうれん草カレー)は食べる直前にほうれん草ペーストと水切りヨーグルト､コーヒーフレッシュをいれる。

【トマト缶】
夏などのトマトのある時期は、生の皮をむいたトマト二個で水は300〜600ccぐらいでつくってみてください。

【味つけ】
カレーは塩を足すと味がまとまるそうです。 辛いのが好きな方はカレー粉＆一味唐辛子を増やしてみてください。