型にクッキングシートを敷いておきます。薄力粉、ココアは別々にふるっておきます。グラニュー糖は30gと40gに分けます。

ボウルに板チョコレート（少し砕いて）とバター50gを入れ、湯煎でかき混ぜながら溶かしていきます。

違うボウルには卵黄4コとグラニュー糖40gと一緒にハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜておきます。

違うボウルには、卵白4コと残りのグラニュー糖を少しずついれながらハンドミキサーで、つのが立つまで泡立てます。

※ここでしっかりメレンゲをふわっと作っておかないと失敗します。

チョコレートを溶いたボウルに3の卵黄液、生クリームを入れて混ぜます。更にふるった薄力粉、ココアを入れてよく混ぜます。

4のメレンゲを6に入れながら混ぜます。しっかり混ざったら型に流し込み、160°Cのオーブンで35分くらい焼きます。

焼きあがったら冷まします。表面が冷めたら、粉糖を茶こしでふったら完成です。