レンコンとにんじんのキンピラ♪
みかまさりんれい @cook_40034922
ふつーーーーでごめんなさい<(_ _)>。
ごく普通のキンピラ味ですが・・・れんこんがシャキシャキで、とっても美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
❀れんこんの歯ざわりが大好き♪子供も食べやすいように甘辛のキンピラ味で・・・
レンコンとにんじんのキンピラ♪
ふつーーーーでごめんなさい<(_ _)>。
ごく普通のキンピラ味ですが・・・れんこんがシャキシャキで、とっても美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
❀れんこんの歯ざわりが大好き♪子供も食べやすいように甘辛のキンピラ味で・・・
作り方
- 1
レンコンとにんじんは薄めのいちょう切りにします。レンコンは水につけてあく抜きします。 (酢水じゃなくてもOK)
-
- 2
鍋にサラダ油を大さじ１ほどいれて中火にし、にんじんを入れて油がまわったら、水を切ったレンコンを入れて炒めます。
✿お好みで鷹の爪もくわえて下さい -
- 3
レンコンが透き通ってきたらやや火を強め、みりん･砂糖を入れてよく絡めるように炒めます。
★レンコンが粘ってくるので鍋底にくっつかないように!! - 4
みりんの水気がとんで香ばしい匂いがしてきたら、醤油をまわし入れ、ざっと絡めるようにひと炒めします。
- 5
白ゴマをふって召し上がれ～♪
(写真は金ゴマですが)
コツ・ポイント
❀キンピラは、焦げる直前がおいしい！ ❀にんじんが固いと美味しくないので、にんじんに油が回ってからレンコンを投入することですかね・・・ ❀炒めすぎるとレンコンから粘りがでるので中火～強火で手早くジャッジャッと。
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