銀鮭のムニエル

ClaudioKen @cook_40044500
今夜は君のためのムニエルだよ・・・と云う前に・・・わぁ~今夜は焼き魚だぁ・・・と云われないようにお洒落に作りました
このレシピの生い立ち
美味しそうな銀鮭を店頭でみつけて・・・さて、どう料理しようか? 子供が好きなムニエルか・・・
銀鮭のムニエル
今夜は君のためのムニエルだよ・・・と云う前に・・・わぁ~今夜は焼き魚だぁ・・・と云われないようにお洒落に作りました
このレシピの生い立ち
美味しそうな銀鮭を店頭でみつけて・・・さて、どう料理しようか? 子供が好きなムニエルか・・・
作り方
- 1
銀鮭に塩・コショウをしっかりめにふっておく。出た水分はキッチンペーパーで取っておく
- 2
1の銀鮭に小麦粉を全体にまぶしたらフライパンに油をひき、中火で皮目から焼く
- 3
魚を返したらトマト、しめじを入れ、続けてAの調味料いれ全体に回したら蓋をして蒸し焼きにする(コンソメは砕いておく)
- 4
中火で汁気が少なくなったところを見計らいバターを投入して全体に馴染ませる
- 5
バターが馴染んだところへ醤油を回しかけて火を止める
- 6
皿に盛りつけたらフライパンに残ったソースをかける。最後にレモンを少々絞って落とし出来上がりです。
コツ・ポイント
魚が焦げすぎないように調理してください。6でソースが少ないときはフライパンに醤油を足してください。最後の生レモンを絞らないと・・・味がしまりません。
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