筍が手に入ったら♪弁当◎揚げない☆春巻き
フライパンで揚げ焼き♪簡単♪
皮はパリパリ☆
春雨が旨味を吸って…具はジューシー♡
ご飯が進む！
子供に◎パーティーに◎
このレシピの生い立ち
我が家の春巻き♡
国産タケノコの水煮と♪
国産の豚ひき肉がお安くゲットできたので♪
大好物の春巻きを作りました( ´艸｀)
筍が手に入ったら♪弁当◎揚げない☆春巻き
フライパンで揚げ焼き♪簡単♪
皮はパリパリ☆
春雨が旨味を吸って…具はジューシー♡
ご飯が進む！
子供に◎パーティーに◎
このレシピの生い立ち
我が家の春巻き♡
国産タケノコの水煮と♪
国産の豚ひき肉がお安くゲットできたので♪
大好物の春巻きを作りました( ´艸｀)
作り方
- 1
干し椎茸は水につけて戻しておく。春雨は、熱湯で（約３分）茹で、流水で冷まし、しっかり水気を絞り、約２㎝に切り分けておく。
-
- 2
生姜、長ねぎはみじん切り、タケノコ、干し椎茸、白菜は千切り、ニラは細かく刻む。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、②の生姜と長ねぎを入れ、炒める。
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- 4
③の香りが立ったら、豚肉を加えて、強めの中火で炒める。
-
- 5
肉の色が変わったら、②のタケノコ、干し椎茸、白菜を加え、さらに炒める。
-
- 6
◎を加え、①の春雨も加える。
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- 7
さらに、塩、醤油、酒を加える。
-
- 8
汁気がなくなるくらいまで煮詰めたら…
火を止める。 -
- 9
②のニラを加え、混ぜ合わせ、冷ます。
-
- 10
△を混ぜ合わせ、春巻きの皮をとめる“糊”を作る。
春巻きの皮を袋から取り出し、１枚１枚…はがしておく。 -
- 11
春巻きの皮を写真のように置き、皮の手前に、冷ました⑨を適量のせて…
-
- 12
一巻きする。
-
- 13
左側を折りたたんで…
-
- 14
一巻きする。
-
- 15
さらに、右側を折りたたんで…
-
- 16
一巻きする。
巻き終わりに、⑩の“糊”をつけて、はり合わせる。 -
- 17
⑪〜⑯を、春巻きの皮の枚数分、繰り返す。
-
- 18
フライパンにサラダ油を熱し、⑰を並べ入れる。
中火で、じっくりと揚げ焼きする。 -
- 19
色よく、こんがりと焼けたら、裏返し、同様に、揚げ焼きする。
-
- 20
天ぷら用の網などの上に⑲をあげて、油を切る。
完成♡ -
- 21
ポン酢等をかけて、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
☆皮をパリパリに仕上げるため…
具は、ある程度、冷ましてから、巻いてください。
☆春巻きの皮は、少しゆるめに巻いた方が、パリッと仕上がります。
☆皮を、左右交互に折りたたむことで、はがれにくくなります。
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